В пищевой промышленности страны функционируют предприятия консервной, мясомолочной, мукомольной, хлебопекарной, пивоваренной, винодельческой и других отраслей, продукция которых реализуется на внутреннем и внешнем рынках. Огромным экспортным потенциалом для развития обладают предприятия консервной промышленности. В стране функционирует около трех десятков консервных предприятий производственной мощностью от 1 млн. до 10 -20 млн. условных банок консервной продукции в год. Большая часть консервных предприятий размещена в северных районах страны, где сосредоточены основные площади садово-виноградных насаждений. В состав экспортируемой продукции входят широкий ассортимент фруктовых концентратов, фруктовых и овощных соков, джемы, варенья, томатная паста, маринады, сухофрукты. Основная часть производимой консервной продукции экспортируется в северные и восточные районы России, в Казахстан и другие страны СНГ.

История. Таджикистан имеет уникальные биоклиматические условия для выращивания фруктов и овощей. Поэтому консервная промышленность - одна из ведущих отраслей промышленности Таджикистана, имеющая глубокие традиции и развитую производственную и сырьевую базу. Ð’ советский период был популярен проект «зеленый мост», призванный обеспечивать свежими, консервированными и сушеными фруктами и овощами районы Урала, крайнего севера, восточной и западной Сибири и Дальнего Востока СССР. Были построены крупнейшие в Центральной Азии консервные предприятия: Канибадамский консервный комбинат, Костакозский консервный комбинат, Худжандский консервный завод и ряд других успешно функционирующие до сих пор.